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Crostrata italiana 1

La gastronomía italiana ha aportado una exquisita variedad de platillos, a las mesas de sus comensales, incluyendo deliciosos postres que deleitan a los paladares más finos, con sus texturas y combinación de sabores, convirtiendo cada bocado en una sensación agradable para quienes la disfrutan.

La Crostrata italiana es sin duda, uno de los postres más placenteros de estas recetas, es una tarta elaborada a base de masa quebrada y las combinas con deliciosas compotas o jaleas de frutas cítricas, como fresas, moras y cerezas; dando como resultado un magnifico bizcocho que saborearás en cada bocado.

Materiales para preparar Crostrata Italiana

Para elaborar esta exquisita receta, se requieren de ciertos materiales que facilitaran su preparación, por lo general, estas cosas están a tu alcance y sólo debes tomar en cuenta las medidas exactas de los ingredientes y así obtener los resultados deseados.

Entre los utensilios que necesitarás se encuentran:

  • Bowl de cocina.
  • Tazas medidoras para la harina
  • Rodillo
  • Cuchillo
  • Horno (precalentado a 180°C)
  • Olla mediana
  • Paleta de madera
  • Brocha de cocina

Ingredientes

Para la Masa

  • 300 gm de Harina de trigo sin levadura
  • 80gm de mantequilla
  • Cucharada de esencia de vainilla
  • 150 gm de azúcar
  • 2 huevos
  • Polvo de hornear

Mermelada de fresa

  • 500 gm de fresas
  • 250gm de azúcar
  • Zumo de limón

Preparación paso a paso

La Crostrata italiana es una receta muy sencilla de preparar, solo hay que tomar en cuenta el tiempo de reposo de la masa, antes de colocarla en el molde, para luego colocar la cubierta de mermelada de fresa.

En esta preparación, aprenderás a manipular la masa y a elaborar mermelada casera para que la incluyas en la receta.

Comencemos.

Preparación de la masa

La masa se prepara de diferentes maneras, pero si quieres una tarta crujiente y deliciosa sigue estas instrucciones para que tu receta sea fabulosa:

  1. En el bowl, mezcla los 80gm de mantequilla con los 150 gm de azúcar, utiliza una batidora eléctrica y bate bien, hasta que se obtenga una crema uniforme.
  2. Agrega los dos huevos y la esencia de vainilla, sigue mezclando para que todos los ingredientes se compacten.
  3. Luego ve incorporando la harina a la mezcla, usa una paleta de madera, o con tu propia mano, ve amasado polveando harina hasta que la masa este compacta.
  4. Amasa bien por varios minutos, estira con el rodillo para sacar el aire, y deja reposar por una hora.

Preparación de la Mermelada

  1. Lava las fresas, retira las hojas y tritúralas en un bowl mediano, luego que se haya reducido a puré, coloca en una olla con una taza de zumo de limón.
  2. Agrega los 250gm de azúcar y coloca a fuego lento.
  3. Revuelve constantemente, cuando comience a hervir, espera a que alcance la textura deseada y retira del fuego, deja reposar y cuando enfrié, rellena la masa que debe estar lista.

Hornear:

  1. El horno debe estar previamente caliente, a una temperatura de 180°C.
  2. Estira la masa con el rodillo y con el cuchillo corta la base de la Crostrata y deja un poco para las tiras que se colocaran al final.
  3. Cortas tiras largas de la masa, de un ancho de 2cm, para hacer la cobertura de la tarta
  4. Coloca la base en un molde enmantequillado, para evitar que se pegue.
  5. Agrega la mermelada sobre la base de la tarta y decora con las tiras de masa.
  6. Toma un huevo y bate en un bowl pequeño, y con una brocha espárcelo alrededor de la tarta.
  7. Lleva al horno por 35 min.
  8. Retira y sirve este delicioso postre, ideal para meriendas, cumpleaños y ocasiones especiales.

Preguntas de los usuarios

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer la crostrata italiana?

Los ingredientes necesarios son: harina, huevos, azúcar, aceite vegetal, leche, levadura, ralladura de limón y naranja, licor de anís, y una pizca de sal.

¿Cómo se prepara la masa de la crostrata italiana?

Para preparar la masa, se debe mezclar la harina, los huevos, el azúcar, el aceite vegetal, la leche, la levadura, la ralladura de limón y naranja, el licor de anís y la pizca de sal en un bol grande. Amasar la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea, dejar reposar la masa durante 30 minutos antes de usarla.

¿Cuánto tiempo se debe hornear la crostrata italiana?

Se debe hornear la crostrata italiana durante aproximadamente 35-40 minutos a 180°C.

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