El Mielmesabe es uno de los exquisitos postres de la gastronomía colombiana que deleita a más de uno, con su textura y excelente combinación de sabores, donde la canela resalta el sazón de este manjar, siendo el favorito de esta región.
Este postre es legendario, remonta de los años de independencia en donde mezclaban cada uno de sus ingredientes y los envolvían en hojas de maíz, actualmente la receta se ha simplificado pero no perdido la esencia de sus orígenes.
La preparación es muy sencilla, solo consta de técnica y paciencia que tengas, con respecto al punto de cocción y mezcla de ingredientes, los cuales, son fáciles de ubicar en tu cocina y así recrear esta maravillosa exquisitez.
Materiales para preparar Mielmesabe
Los materiales para preparar este exquisito postre son muy sencillos de ubicar en tu cocina, lo mejor de todo es que al final, recrearás una de las recetas más deliciosas de la gastronomía colombiana.
Aprende a elaborar este exquisito manjar, es muy sencillo, solo observa en tu cocina si tienes estos dos materiales:
- Olla mediana
- Paleta de Madera.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- Panela de papelón
- Canela de Ceilán
Preparación de Mielmesabe
Deléitate preparando estos ricos postres, brindando a tus invitados lo mejor de la cocina colombiana, recreando estos manjares desde tu cocina, con ingredientes comunes y fáciles de encontrar.
Preparar este postre lleva dos pasos, que te permitirán obtener esa textura que quieres otorgarle con el principal ingrediente que es la leche cortada, y acá aprenderás a extraer el suero que requieres para elaborar este dulce.
Sigue correctamente estas instrucciones para que obtengas los resultados que quieres.
Paso 1: Preparación de la leche cortada
– Toma el litro de leche y agrega una taza de zumo de limón, el ácido permitirá que la crema de leche se corte y se separe de su demás contenido.
– Este resultado final, es lo que agregaras a la receta de Mielmesabe.
Paso 2: Preparación del manjar Mielmesabe
– Toma la panela y colócala sobre una tabla de madera y tritúrala.
– Luego, vierte la leche cortada en una olla y calienta a fuego lento por algunos minutos, sin dejar de revolver.
– Una vez que comience a hervir a punto de ebullición, agrega la panela triturada y revuelve constantemente, hasta que se haga melao.
– Coloca los trozos de canela de Ceilán, a tu gusto, la cual es especial para este tipo de postres y espera a que la leche comience a ponerse grumosa.
– Retira del fuego y sirve cuando este bien frío.
Este delicioso platillo, se puede degustar en una merienda o como postre en un evento importante.
Preparación con leche normal
Cabe destacar que si no tienes leche cortada al momento de elaborar este postre, puedes utilizar leche normal, y cuando comience a hervir agregas una taza de zumo de limón, lo cual permitirá que adopte la textura que se desea.
El Mielmesabe combina nutrientes y proteínas que aportan a nuestra dieta excelentes beneficio, aparte de ser un postre tradicional y sin conservantes que te deleitara con su textura y sabor.