Esta receta de peras al Malbec te dejará boquiabierto. Es un postre elegante, delicioso y sorprendentemente fácil de preparar. Con la combinación perfecta de texturas y sabores, conquistará a todos tus invitados.
Ingredientes:
- Para las peras:
- 7 peras
- 1 botella de vino Malbec
- 200 ml de agua
- Jugo de 1 limón
- Cáscara de 1 limón
- Jugo de 1 naranja (o mandarina)
- 1 cucharadita de canela o 1 rama
- 3 clavos de olor
- 250 gr de azúcar
- Para la Chantilly:
- 200 gr de crema de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 chorrito de esencia de vainilla
Preparación:
- Pela las peras:Con cuidado, pela las 7 peras y déjalas a un lado.
- Prepara el líquido de cocción:En una olla grande, combina el vino Malbec, agua, jugo y cáscara de limón, jugo de naranja, canela, clavo de olor y azúcar. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 15 minutos.
- Cocina las peras:Agrega las peras peladas a la olla con el líquido de cocción. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos, girándolas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- Enfría las peras:Retira la olla del fuego y deja que las peras se enfríen completamente en su jugo. Luego, lleva la olla a la heladera y deja reposar las peras durante varias horas (idealmente de un día para otro).
- Prepara la reducción:Separa una parte del líquido de cocción en una sartén. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente, formando una reducción. Ten en cuenta que la reducción espesará aún más al enfriarse. Lleva la reducción a la heladera para que enfríe.
- Prepara la Chantilly:En un bowl frío, bate la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una consistencia firme y espumosa.
- Sirve:Coloca una pera al Malbec en cada plato. Baña generosamente con la reducción de Malbec y acompaña con una cucharada de Chantilly.
Dato:Con el jugo sobrante, puedes repetir el proceso y preparar una nueva tanda de peras al Malbec. ¡Disfruta de este postre exquisito y sorprende a tus seres queridos!
Tips para la Receta:
- Elección de las peras:Utiliza peras firmes pero maduras, como las variedades Bosc o Anjou.
- Vino Malbec:Si no tienes Malbec, puedes usar otro vino tinto con cuerpo, como Cabernet Sauvignon o Merlot.
- Especias:Experimenta con otras especias como cardamomo, jengibre o anís estrellado para darle un toque personal a la receta.
- Decoración:Sirve las peras con un poco de almendras fileteadas tostadas, frutos rojos frescos o una hoja de menta para un toque extra de elegancia.
- Maridaje:Acompaña este postre con una copa de vino Malbec o un vino dulce de postre.
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