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Mousse de chocolate blanco

Mousse de Chocolate Blanco - Cómo preparar un mus de chocolate blanco.

Lo que hace delicioso al mousse de chocolate es su textura, su color y su sabor cuando el chocolate se disuelve en la boca; pues bien, en esta receta te comento una nueva experiencia para ti, otro nivel de sabor, preferida por muchos: mousse de chocolate blanco.

¿Cómo preparar un Mousse de Chocolate Blanco?

Sobre la base de este delicioso mousse, se preparan otros tipos de recetas de postres de chocolate blanco, es por esta razón que es tan popular por estos días. Tú lo sabes, porque también has visto los vasitos dulces tan de moda, y ¡sí! para prepararlos se emplea el mousse de chocolate como crema.

Igualmente puedes preparar un postre rápido, con consistencias suaves y esponjosas, rellenos para tartas, cubiertas para tartas, todo de forma fácil. Ahora estas interesado (a) en saber: ¿Qué ingredientes lleva el Mousse de Chocolate?

Para su elaboración, vas a necesitar los de la receta tradicional, sólo con una ligera variación; apunta los ingredientes y el paso a paso de la preparación, aquí te los contamos:

Ingredientes para la receta del mousse de chocolate blanco.

  • 250 gramos de chocolate blanco para cubierta.
  • 1 Cucharada de gelatina sin sabor.
  • 3,5 Cucharadas soperas de azúcar.
  • 60 Gramos de mantequilla.
  • 60 Mililitros de agua.
  • 3 Claras de huevo.
  • ½ litro de Nata o crema batida.
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La receta de la chocotorta es el postre rey en Argentina que se está extendiendo por todo el mundo.
Los postres Mexicanos son los postres más populares en todo el mundo, los postres colombianos son los segundos más conocidos.

 Preparación del Mousse o mus de Chocolate blanco.

  • El primer paso es fundir el chocolate blanco.

Un buen mousse de chocolate blanco, es aquel donde el sabor del chocolate es auténtico; es decir, que no se altere en el proceso de preparación.  Para hacer esto, te recomiendo dos opciones:

  1. Baño María: colocar el chocolate blanco en un recipiente lo suficientemente grande, en proporción a la cantidad de chocolate a fundir. Debajo de éste, colocar otro recipiente, con agua caliente. Con una paleta vas a revolver suavemente hasta que quede completamente disuelto. 
  1. En un microondas: para esto colocamos el chocolate blanco en un recipiente lo suficientemente grande, en proporción a la cantidad de chocolate.

Luego, lo metemos al microondas por 30 segundos; posteriormente sacamos para revolver, lo colocamos nuevamente 30 segundos, retiramos para revolver y así tantas veces sea necesario, hasta que se funda el chocolate blanco.

¿Por qué? Porque el microondas como cocina de adentro hacia afuera, se nos puede quemar el chocolate, si lo colamos mucho tiempo dentro del microondas sin revolver.

Para que logres una mezcla suave, en el mousse de chocolate blanco o en el postre con chocolate blanco que tengas que preparar sobre esta base, te recomiendo lo siguiente:

Al fundir el chocolate blanco, agrégale 60 gramos de mantequilla o grasa vegetal; esto dará al postre una textura agradable al paladar.

  • Batir muy bien la crema de leche, para esto colocas la crema fría en la batidora, hasta que se vea la marca del batidor, esto es lo que se llama batir a medio punto. Dejar reposar hasta que quede a temperatura ambiente. 
  • Unir la crema de leche batida, con el chocolate blanco fundido, verificar que tengan temperaturas similares ambas mezclas; esto último para lograr que se incorporen bien, vas a batir luego con ayuda de una paleta. 
  • Para el merengue se baten tres claras de huevo, con la batidora eléctrica, a los cuales se les agrega almíbar caliente (resultado de mezclar en la hornilla el agua y el azúcar)

Al preparar el almíbar, considera que este estará listo cuando comience a hervir, esto te llevara de 3-4 minutos a fuego medio, ese es el momento para incorporarlo al merengue, poco a poco en forma de hilo.

  • Finalmente, se unen todos los ingredientes. Para lograr una firmeza del mousse de chocolate blanco, tienes que aplicar el siguiente truco:

Vas a disolver la gelatina sin sabor en un poquito de agua, en solo una cucharada de agua, que a su vez vas a disolver en un poco de la mezcla del mousse. Esta mezcla la vas a agregar a la de la unión de todos los ingredientes. 

Cómo servir un Mousse de Chocolate Blanco

  • ¡Es momento de servirlos! Aquí juega un papel importante tú imaginación. Puedes servir en recipientes pequeños, como los vasos de dulces decorados o también adornar con frutas, frutos secos o chocolate oscuro. 
  • Conservarlos en el frigorífico hasta la hora de comer.

Tips para el mus de Chocolate Blanco

El chocolate blanco vegano es un tipo de chocolate 100% natural, puedes fabricarlo para hacer tu propio mousse de chocolate blanco, es un alimento ideal para celiacos. Tenemos una receta de mousse de chocolate vegano donde puedes aplicarlo con chocolate blanco.

Para una receta especial vegana: omite el merengue, sustituye el azúcar por miel o algún endulzante como la estebia, reemplaza la crema de leche por leche de avena o leche de soja y das firmeza con semillas de chía molidas.

5/5 (1 Review)

Última actualización el 2019-11-20 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados