Name: Chongos zamoranos
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3500 mililitros de leche (3 litros y medio).; 800 gramos de azúcar.; 50 gramos de canela.; 1 pizca de sal.; 1 pastilla para cuajar.

Si te gustan los postres de México, seguramente estarás buscando uno totalmente exquisito. Por ello, hoy te traemos la receta de los chongos zamoranos, debido a que, a pesar de que este increíble dulce de leche cuajada es sumamente delicioso, son muy pocas las personas que realmente lo saben preparar.

Por lo tanto, si tú eres una de ellas, no te debes preocupar más. A continuación te daremos todos los materiales e ingredientes que necesitas para elaborarlo. Además, te diremos como prepararlo paso a paso.

Materiales para preparar los chongos zamoranos

Los materiales que necesitas para elaborar los chongos zamoranos son los siguientes:

1 cuchara de madera.
1 cuchara.
1 taza.
1 cuchillo.
2 ollas.

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Ingredientes para elaborar los chongos zamoranos

Después de tener los materiales totalmente listos, deberás buscar los siguientes ingredientes para poder empezar con su elaboración. Estos son:

3500 mililitros de leche (3 litros y medio).
800 gramos de azúcar.
50 gramos de canela.
1 pizca de sal.
1 pastilla para cuajar.

Cabe destacar que, muchas personas optan por echarle un poco de licores, frutas o colorantes. De hecho, algunos incorporan yemas de huevo para el proceso de cuajar. Pero, la receta original solo lleva los ingredientes anteriores. Por lo tanto, si quieres hacerlo todo correctamente, lo mejor es que compres solo lo que te hemos dicho.

Los Chongos Zamoranos se pueden hacer con leche cortada, en una próxima receta te explicaremos como hacer chongos zamoranos con leche cortada.

Preparación de los chongos zamoranos – Paso a paso

Si ya tienes todo listo para preparar los chongos zamoranos, lo que te queda por hacer es seguir los pasos que te mostraremos a continuación:

PASO 1:

Busca una olla y echa 500 mililitros de leche en ella. Luego, ponla a fuego lento con la pastilla para cuajar dentro hasta que la misma se deshaga. Se recomienda añadir la pizca de sal cuando ya se haya derretido la pastilla. Pero, también se puede añadir antes de su proceso.

PASO 2:

Después de haber realizado el paso, deberás buscar otra olla para poner a calentar los otros 3000 mililitros de leche. Al rato de haber estado a fuego lento, incorpora el cuajo de la olla del paso 1. Luego, déjalo cocinar durante 90 minutos.

PASO 3:

Retira del fuego y deja enfriar. Luego, busca un cuchillo y corta la leche cuajada en cuatro partes. Posteriormente, unta con bastante azúcar y luego, echa la canela. Si es en polvo la puedes espolvorear, sino, simplemente clávalas en cada parte cortada.

PASO 4:

Vuelve a colocar a fuego lento durante 50 minutos y espera que se seque la miel. Posteriormente a ello, sirva y deléitese con unos buenos chongos zamoranos.