Flan de Leche Condensada

Recetas de flanes hay una variedad inimaginable pero en este caso te vamos a mostrar como hacer un Cremoso Flan de Leche Condensada, como siempre hemos dicho las recetas de postres pueden tener tantas variables como la imaginación de la gente lo permita.

Simple, es cuestión de ponerle imaginación a la hora de preparar en este caso una receta de flan y ver lo que sale 😉

Mira que pinta tiene el flan de leche condensada. Sigue leyendo para que veas que prepararlo no es nada complicado.

La leche condensada es un manjar que gusta a unos y repele a otros. Para quien les gusta no tienen excusa de poner en práctica esta receta del Flan de leche condensada y para quien no les gusta o no han probado la leche condensada siempre hay un día que pueden probarla o a quienes la repelen totalmente… que la prueben como ingrediente en una receta de postre. Ojo no queremos imponer el consumo de leche condensada, pero como a nosotros nos gusta tanto…

Encontrar leche condensada en algunos países en los supermercados o las tiendas es difícil y la mayoría de las veces bastante costoso. Por ese motivo te mostramos como preparar leche condensada casera.

Si quieres poner en practica otros postres que lleven leche condensada entre sus ingredientes puedes mirar todos los postres con leche condensada que tenemos, te aseguramos que en unos meses vamos a tener muchos más.

Utensilios para preparar la receta del Flan con Leche Condensada

• Ollita o sartén para preparar el caramelo
• Molde para flan, te puede servir el de budín. Las medidas 21x10x5,5 cm
• Espatula de silicona
• Barillas para batir
• Bowl para la mezcla
• Colador
• Bandeja para horno para el baño maría
• Horno
• Plato rectangular para servir

Ingredientes para el Flan de Leche Condensada

• 1/2 litro de leche
  – Puedes usar leche semidescremada para que el flan quede más ligero
• 6 huevos tamaño normal
• 370 gr de leche condensada
  – Normalmente las latas que venden en el super tienen esta cantidad.
• Extracto de vainilla
• 150 gr de azúcar para el caramelo

Cómo preparar el Flan con Leche Condensada paso a paso de forma sencilla

Preparamos el Caramelo

Con una olla o sartén preparamos el caramelo vertiendo el azúcar u haciendo que se derrita, cuando tenga un color doradito ya estaría el caramelo. Ojo no dejemos que se nos ponga más oscuro porque cuando el azúcar se quema da un sabor amargo.

OJO con quemarse con el azúcar fundido porque quema mucho

Ponemos la base de caramelo en el molde

Cuando tengamos el caramelo a punto lo vertemos en molde y lo repartimos de forma uniforme en la base.

Batimos 6 huevos

Ponemos los 6 huevos en un bowl y batimos que quede todo bien mzclado. No hace falta un batido excesivo para no agregar aire para que el flan salga sin burbujas.

Agregamos la leche y la leche condensada

Una vez que tengamos los huevos batidos agregamos la leche, la leche tiene que estar a temperatura ambiente.

También agregamos la leche condensada

Batimos un poco y agregamos unas gotitas de extracto de vainilla.

Mezclamos bien con unas Barillas hasta que la leche condensada quede bien disuelta. Con cuidado de no agregarle aire a la mezcla porque no queremos que el flan salgan burbujas y nos salga un flan bien liso y compacto.

Preparamos la bandeja para horno para cocinar al baño maría

Cabe decir que en la bandeja para el horno tiene que caber el molde y tenemos que poner al menos 1 o 2 cm de agua para que el flan se cocine al baño maría.

Para que el molde no se mueva, en la bandeja de horno podemos poner una servilleta de papel en el fondo.

Vertemos la preparación en el molde

Nos ayudamos con un colador para filtrar la preparación a la hora que la vertemos en el interior del molde.

Es un paso importante para evitar que algunas impurezas queden en el flan y le pueda crear algunos grumos que a la hora de comerlo puede no ser agradable.

Llenamos de agua la bandeja de horno

Hasta cubrir la mitad de la altura del molde ponemos agua en la bandeja para horno. De esa forma el flan se ca a cocer al baño maría.

Tienes que tener especial cuidado de no poner mucha agua porque si el agua llega a hervir no es bueno que se introduzca dentro de la mezca. Ten en cuenta que vas a tener que sacar la bandeja del horno caliente y no queremos que te quemes con el agua caliente. O sea con un par de centímetros (hasta la mitad del molde) hay suficiente para hacer el baño maría.

Ponemos la preparación en el horno

En un horno precalentado a 150º.
Si queremos que el flan salga sin burbujas es aconsejable poner el horno a 150º si quieres que el flan tenga burbujas en el interior puedes poner el horno a 180º o 190º con lo cual la cocción durará menos tiempo.

El tiempo de cocción en un horno con calor arriba y abajo tarda unos 90 minutos. Todo depende del horno, ya que con un horno con sólo calor en la parte de abajo puede tardar un poco más. Simplemente es encontrarle la mano de tu horno.

El tiempo de cocción va a variar entre 90 minutos y 120.

Para saber si el flan está cocido pinchamos con un cuchillo de metal o con con una aguja de tejer de metal, puedes usar cualquier cosa para pinchar. Lo que tienes que ver es que con el utensilio que pinches salga totalmente limpio como en la foto.

Si sale totalmente limpio quiere decir que el flan está cocido.

Sacamos la bandeja del horno

Dejamos enfriar el molde hasta que esté a temperatura ambiente y después lo llevamos al frigorífico durante 3 horas como mínimo.

Desmoldamos el Flan

Para desmoldar el flan sin ningún tipo de inconveniente con una cucharita o con una espátula debemos despegar de las puntas del flan como se muestra en la imagen.

Tenemos que ir con mucho cuidado para no rallar el molde. Es aconsejabe usar o bien una cuchara o espátula de madera o de plástico.

Volteamos el molde en un plato rectangular, el movimiento tiene que ser rápido y sin miedo.

Si el caramelo ha hecho bien el trabajo el desmoldado del flan con leche condensada tiene que ser muy fácil. Si no fuera así lo que puedes hacer es “sacudir” el molde un poco para que se despegue de los laterales ya que del fondo podemos asegurarte que está despegado por el caramelo.

Tips para Servir el flan de leche condensada

Puedes servir el flan con una bola de helado de bainilla o de Nata (crema americana en latinoamerica).

También queda muy bien servirlo con ensalada de fruta o con unas rodajas de piña en almibar y melocotones en almibar. Este postre se lo conoce como postre pijama que se hace con un flan y con fruta en almibar. Esta vez lo puedes hacer con un flan de leche condensada.

Vídeo de cómo preparar un Flan de leche condensada.

Esta receta es una transcripción del vídeo para la gente que le gusta más leer recetas que ver vídeos.

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