Quieres comerte un mousse de chocolate suave, esponjoso, delicioso y con un toque añadido, diferente a lo tradicional. Quieres combinarlo con el saborcillo de alguna bebida, que le dé ese sabor diferente que estás buscando, sin que pierda su cremosidad.
¿Qué te parece combinarlo con Baileys? Esta es una idea genial ¡solo imagínate esa combinación: Baileys chocolate! con esa bebida tan cremosa quedará rimbombante; ¿Te animas a prepararla?, toma nota de lo que vas a necesitar y del paso a paso de la preparación de esta receta, que simplemente te va a encantar…
Igualmente, te invito a preparar esta receta en el Thermomix, que te facilitará cocinar y disfrutar el proceso, llamaremos a esa versión como Baileys Thermomix para compartir con familiares y amigos.
Te has preguntado:
Esto es lo que te va a garantizar una textura suave y esponjosa del mousse, libre de grumos en la superficie y por ende al paladar, al comerlo no vas a sentir ningún grumo.
Esta vez lo vamos a preparar a Baño María, para eso vas a colocar el chocolate oscuro para cubierta, en un recipiente lo suficientemente grande, en proporción a la cantidad de chocolate a fundir. Debajo de éste, colocar otro recipiente, con agua caliente.
Con una paleta vas a revolver suavemente, hasta que quede completamente disuelto. A esto le agregas la grasa vegetal o la mantequilla, para fundirla simultáneamente con el chocolate oscuro.
Sí el chocolate es amargo o semi-amargo, es recomendable agregar un poco de azúcar, si no lo es, menor será la cantidad de azúcar a emplear.
Para esto colocas la crema muy fría en la batidora, hasta que se vea la marca del batidor, batir a medio punto. Luego, dejas reposar hasta que quede a temperatura ambiente. Agrega la cucharadita de esencia de vainilla y mezclas bien.
Siempre considerando que tengan una temperatura similar, para lograr una mezcla homogénea y que con la nata no se endurezca el chocolate durante la mezcla.
Con la cantidad del Baileys puedes experimentar, agregando de ½ a 1 taza en los ingredientes, según tu preferencia.
Sólo recuerda que, si agregas mayor cantidad de esta bebida Baileys que en la proporción indicada en los ingredientes iniciales, pues antes de finalizar la preparación, tendrás que colocar un poco más de gelatina sin sabor.
Unos 05 gramos -adicionales a los de la receta- disuelta en un poco más de agua.
¿Por qué? Hay dos razones importantes:
Principalmente, porque evitas infecciones de salmonella, que pudiera causar el trabajar recetas con huevo crudo. En segundo lugar, porque con eso puedes conservar refrigerado el mousse por más tiempo.
Para el merengue se baten tres o cuatro claras de huevo, con la batidora eléctrica, a los cuales se les agrega almíbar caliente (resultado de mezclar en una olla, en la estufa, el agua con el azúcar)
Al preparar el almíbar, considera que este estará listo cuando comience a hervir, esto te llevara de 3-4 minutos a fuego medio, ese es el momento para incorporarlo al merengue, poco a poco.
Vas a disolver la gelatina sin sabor en un poquito de agua, en solo una cucharada de agua. Para que no se formen grumitos de gelatina, puedes colocar la mezcla 30 segundos en el microondas. Y disolver totalmente.
A su vez, vas a disolver esta mezcla (gelatina disuelta) en un poco de la mezcla del mousse.
En caso de un compartir con personas de diferentes edades, menciona a tus invitados que es un mousse de baileys.
¡Esta receta con Baileys es genial, para variar el estilo tradicional del mousse de chocolate!
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