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masas con glase
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Masitas con glasé 2
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Unas tentadoras  masitas con glasé justas para las mesas dulce de todo tipo de reunión: cumpleaños, bautismos, comuniones, aniversarios, casamientos y todos los eventos que preparemos. Una receta que rinde dos docenas y media, para comer sin parar con el sabor irresistible del glasé y la combinación de mermeladas de fruta que más nos gusten.

Utensilios para preparar las masitas con glasé

  • 1 bol
  • Tamiz para harina
  • Papel Film
  • Palo de amasar
  • Bandeja de horno
  • Barillas para batir
  • Pincel repostero

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Ingredientes para las masitas con glasé                                         

  • Una taza y media de harina común, 0000 o leudante
  • 100 gr de manteca
  • 1 yema
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Media cucharadita de polvo para hornear.

Ingredientes para la decoración de las masitas

  • 1 clara
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar impalpable
  • Mermelada a elección

Preparación de las masitas con glasé

Paso 1

Colocar en un bol la manteca y el azúcar y mezclar bien hasta que se forme una crema. Agregar de a poco la yema, la leche y la esencia de vainilla.

Paso 2

Tamizar la harina, con el polvo para hornear y la sal. Agregar a la preparación anterior formando una masa.

Paso 3

Armar un bollo y dejarlo en la heladera envuelto en papel film o en una bolsa de nylon. Dejarlo reposar allí hasta que esté bien fría y firme.

Paso 4

Pasado el tiempo estirar la masa separándola en parte distintas con el fin que continúe a temperatura helada. Amasar hasta que quede de medio centímetro de espesor y cortar con un cortapasta o una tapita de 2 a 4 centrímetros de diámetro.

Paso 5

Colocar las piezas en una placa para horno y cocinar a 180 grados de temperatura hasta que la masa esté cocida pero no muy dorada.

Paso 6

Para preparar el glasé colocar la clara junto al jugo de limón en un recipiente y batir hasta uqe las claras queden espumosas. Agregarle en modo de lluvia el azúcar impalpable y continuar batiendo. Se formarán picos de merengue.

Paso 7

Pintar las masitas ya cocidas con el glasé a temperatura ambiente y dejar enfriar dejando en el centro o los bordes un espacio para colocar la mermelada elegida. Como el glasé es blanco podemos jugar con todas las combinaciones de mermeladas de frutas que nos gusten.  

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