Unas tentadoras masitas con glasé justas para las mesas dulce de todo tipo de reunión: cumpleaños, bautismos, comuniones, aniversarios, casamientos y todos los eventos que preparemos. Una receta que rinde dos docenas y media, para comer sin parar con el sabor irresistible del glasé y la combinación de mermeladas de fruta que más nos gusten.
Utensilios para preparar las masitas con glasé
- 1 bol
- Tamiz para harina
- Papel Film
- Palo de amasar
- Bandeja de horno
- Barillas para batir
- Pincel repostero
Ingredientes para las masitas con glasé
- Una taza y media de harina común, 0000 o leudante
- 100 gr de manteca
- 1 yema
- 100 gr de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Media cucharadita de polvo para hornear.
Ingredientes para la decoración de las masitas
- 1 clara
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de azúcar impalpable
- Mermelada a elección
Preparación de las masitas con glasé
Paso 1
Colocar en un bol la manteca y el azúcar y mezclar bien hasta que se forme una crema. Agregar de a poco la yema, la leche y la esencia de vainilla.
Paso 2
Tamizar la harina, con el polvo para hornear y la sal. Agregar a la preparación anterior formando una masa.
Paso 3
Armar un bollo y dejarlo en la heladera envuelto en papel film o en una bolsa de nylon. Dejarlo reposar allí hasta que esté bien fría y firme.
Paso 4
Pasado el tiempo estirar la masa separándola en parte distintas con el fin que continúe a temperatura helada. Amasar hasta que quede de medio centímetro de espesor y cortar con un cortapasta o una tapita de 2 a 4 centrímetros de diámetro.
Paso 5
Colocar las piezas en una placa para horno y cocinar a 180 grados de temperatura hasta que la masa esté cocida pero no muy dorada.
Paso 6
Para preparar el glasé colocar la clara junto al jugo de limón en un recipiente y batir hasta uqe las claras queden espumosas. Agregarle en modo de lluvia el azúcar impalpable y continuar batiendo. Se formarán picos de merengue.
Paso 7
Pintar las masitas ya cocidas con el glasé a temperatura ambiente y dejar enfriar dejando en el centro o los bordes un espacio para colocar la mermelada elegida. Como el glasé es blanco podemos jugar con todas las combinaciones de mermeladas de frutas que nos gusten.