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Receta cheesecake

El cheesecake es un postre de la variada repostería americana, dicha repostería es apreciada en todo el mundo.

Al cheesecake también se lo conoce como la tarta de queso pero en muchos casos la tarta de quesos es otra cosa.

Lo llamen como lo llamen el cheesecake es un postre que muy poca gente se va a resistir a probarlo, esta receta que te vamos a mostrar es una receta sencilla para preparar un rico cheese cake

Utensilios para preparar la receta del cheesecake

  • Procesadora o trituradora
  • Horno
  • Manga Pastelera
  • Papel de aluminio
  • Molde redondo

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Ingredientes para el cheesecake fácil

  • Jugo De Limon
  • 100 gr Manteca
  • 200 gr Galletas de Vainilla
  • 700 gr de Queso Crema
  • 2 Cucharadas de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 1 Pote de leche condensada
  • 1 Pizca Sal
  • 1 Taza Frutos Rojos
  • 1 Taza Salsa De Frambuesas
  • Esencia De Vainilla

Preparación del cheesecake paso a paso de forma sencilla

Para la base del cheesecake

Paso 1

Triturar las galletas y procesarlo todo con la manteca, dejar reposar la mezcla durante 45 minutos.

Paso 2

Extender la mezcla en la base de un molde desmoldable de unos 22 cm de diámetro.

Paso 3

Cocinar la preparación en un horno precalentado a una temperatura media de 180º C durante unos diez minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar que se enfríe.

Para la preparación del relleno del cheesecake

Paso 1

Batir el queso crema durante unos dos minutos, añadir el jugo de limón, los huevos, la pizca de sal y la leche condensada y mezclarlo todo hasta conseguir una mezcla uniforme.

Paso 2

Agarramos el molde con la base ya cocinada y poner la preparación encima dando golpes en el molde para que la preparación se asiente bien y no generar burbujas de aire.

Paso 3

Cocinar al baño maría en el horno precalentado a 150ºC durante unos 45 minutos

Paso 4

Retirar del horno y dejar enfriar fuera de la heladera hasta que ya no esté caliente.

Paso 5

Llevar el cheesecake a la heladera / nevera

Paso 6

Servir acompañado de la salsa de frambuesa y los frutos Rojos.

Tips para un cheesecake con menos calorías

Para hacer un cheesecake con menos calorias se puede usar leche condensanda descremada y cambiar el queso crema por un queso sin grasas.

Video de como preparar un cheesecake

Origen del cheesecake

El cheesecake como lo conocemos hoy en día es el resultado de infinidad de variaciones realizadas hace varios años para no decir miles de años. Se tienen conocimientos que el nacimiento del pastel de queso remonta unos 4000 años antes de la rea actual.

El origen del cheesecake es de la Antigua Grecia, exactamente en la isla de Samos.

En la antigüedad el cheesecake se consideraba una gran fuente de energía, fue por mucho tiempo el alimento oficial para los primeros atletas griegos de los juegos olimpicos allí por el año 776 a.C.

Fue después de Cristo cuando un escritor se atribuyó la autoría de la primera receta del cheesecake escrita en papel. En esa época solo se calentaba queso triturado con miel y harina en una olla de cobre para después dejarlo enfriar y ser comido.

Los romanos modificaron el cheesecake griego

Cuando los romanos conquistaron Grecia, el cheesecake fue un motín de guerra. Los romanos modificaron la receta añadiendo huevos y horneandola en vez de cocerla en una olla. Los romanos renombraron al pastel de queso como limuba y era un pastel servido en ocaciones muy especiales

Cheesecake Americano

Con la ampliación del imperio Romano, la tarta de queso llego a todos los países de Europa. Cada país Europeo modidifcó la receta original a su cultura y gustos.

En el siglo XVIII es cuando aparecer el pastel como lo conocemos hoy en día y es cuando llegó a América llevado por los primeros colonos europeos.

El queso crema fue añadido en Nueva York cuando en 1872 un fabricante de quesos Neuyorkino intentaba reproducir una variedad de queso francés, probando probando obtuvo un queso suave y cremoso que unos años después comercializó con el nombre Philadelphia Cream. En 1928 la empresa quesera Kraft adquirió la pequeña fabrica de queso y aun hoy en día se distribuye el queso crema con ese nombre.

Desde el siglo XX el cheesecake es un dulce icónico de los neoyorquinos, cafetería o confitería que visites dicen tener una versión propia de cheesecake en su carta.

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