La ensaimada es una rica y esponjosa receta de la gastronomía española, que te dejar extasiado con cada bocado, es ideal en las horas del desayuno, meriendas y cenas. Es muy ligera y será perfecta para ti.
Es muy deliciosa y su preparación es sencilla, por lo que aprender no será un problema para ti, lo mejor, es el suave aroma que impregnara tu cocina, cuando se esté horneando y una vez que esté lista podrás compartir con tu familia e invitados.
Esta receta se elabora en obra de minutos, una vez que la masa este lista y haya reposado, luego de armar casa ensaimada, se hornearán, para degustar de su sabor.
Materiales
En tu cocina, de seguro que tendrás todos los elementos que emplearemos para realizar esta receta, porque su éxito depende más de las habilidades que tengas para trabajar la masa y así hornear este rico postre.
Los materiales que vas a necesitar son:
- Bowl para hacer la masa.
- Bowl engrasado
- Molde engrasado
- Batidor manual
- Rodillo
- Brocha plástica.
Ingredientes
- 300g de Harina de trigo
- 150ml de agua
- 1 huevo
- 150g de azúcar
- 200 g de manteca vegetal
- Dos cucharadas de levadura
- Azúcar glas
Preparación
Paso 1: preparar la levadura
– En un bowl, se mezcla el azúcar con el huevo, el agua y las dos cucharadas de levadura.
– Cuando comience a fermentar y tener burbujas, se agrega la harina de trigo, puedes batir con una paleta de madera para incorporarla antes de amasar.
– Luego amasa con las manos, a pesar de ser pegajosa al principio, ella comenzara a lucir más compacta y firme. Agrega la manteca vegetal y sigue amasando.
– Puedes espolvorear la masa con harina para que sea más fácil de manejar.
– Colócala en un bowl engrasado para que repose por 30 minutos y se leude la masa.
Paso 2: amasar y armar
– Una vez que la masa hay leudado extiéndela con un rodillo, para sacar el exceso de aire.
– Agrega la manteca vegetal por toda su superficie y enrolla en forma de espiral, dejando espacio, para que aumente cuando se esté horneando.
Paso 3: hornear
– Recuerda que el horno debe estar precalentado unos minutos antes de colocar la ensaimada dentro de él.
– Coloca dentro del horno durante 15-20 minutos, hasta que se cocine completamente y esponje u obtenga el color deseado.
– Retira del horno y deja enfriar, luego espolvorea azúcar glas sobre su superficie.
– Disfruta cada bocado de este rico postre.
Historia de este postre mallorquines
La Ensaimada, mejor conocida como Ensaimada de Mallorca tiene su origen en el siglo XVII, relatando su receta en ciertas referencias escritas, este postre generalmente era elaborado con motivos de celebraciones y fiestas, puesto que la finalidad principal de la harina de trigo se encontraba destinada a la elaboración de pan.
Algunas referencias históricas narran que la Ensaimada tuvo un papel principal dentro del acervo cultural e histórico del territorio de Mallorca, siendo un referente especial de la repostería, el cual se ha logrado conservar hasta el día de hoy.
Desde sus inicios, este postre es típicamente elaborado de manera artesanal, sin embargo, en el año 1854 el empresario Garin abre las puertas a una nueva pastelería en la Puerta del Sol, Madrid, bajo el nombre de “La Mallorquina” donde la ensaimada obtuvo gran popularidad.
Para el año 1996 y 2003 la ensaimada recibe su protección como Denominación Específica, propuesta por la Associació de Forners i Pastissers de les Illes Balears.
Hoy en día, la Ensaimada cuenta con un gran reconocimiento social y cultural dentro y fuera la Isla de Mallorca, esto gracias a la actividad turística que se desarrolla en la localidad, además, cuenta con la Indicación Geográfica Protegida bajo la aprobación del reglamento por el gobierno de las Islas Baleares.
Variantes de esta delicia mallorquines: La Ensaimada
En base a lo establecido por la Indicación Geográfica Protegida “Ensaimada de Mallorca” existen dos tipos de ensaimadas por la presencia de relleno, los cuales mencionamos a continuación:
Ensaimada de Mallorca
También conocida como “lisa”, esta versión no posee ninguna clase de relleno.
Ensaimada de Mallorca de cabello de ángel
Como bien lo indica su nombre, este postre se encuentra relleno de cabello de ángel.
En la actualidad, existen otras variantes que no se encuentran resguardadas por la Indicación Geográfica Protegida, como lo son de nata, crema, crema quemada, tallades, chocolate, entrunyellada o entorcillada, entre otra clase de rellenos.