Postres Italianos

Siguiendo por la regionalización de las recetas de posters esta vez vamos a escribir de las recetas de postres Italianos.

En Italia tienen una gastronomía muy variada y los postres son muy deliciosos. La gran mayoría de postres son mundialmente conocidos, es más muchos de los postres italianos tienen una variación en cada país.

Nos es muy difícil priorizar la lista de postres Italianos que vamos a describir a continuación. Es simple, todos son deliciosos.

Si estás a dieta te aconsejamos que no sigas leyendo y busques en nuestra web recetas más light ya que los postres de italia no son dietéticos.

Nueve postres Italianos que no puedes dejar de probar.

Tiramisú

Es el postre Italiano por excelencia. Es un postre que se prepara realizando capas. Exactamente no existe una receta única ya que el tiramisú es un postre que tiene infinidad de variaciones a partir de una receta con ingredientes base.

La receta se basa en café y cacao. Generalmente el tiramisú se compone de ir intercalando capas, capa de un ingrediente sólido humedecido con café o licor y una capa de crema que normalmente es de queso mascarpone.

En base a esos ingredientes se pueden hacer infinidad de variaciones para hacer cada vez un tiramisú más delicioso.

Gelato

Es el helado pero a la Italiana. Se genera con ingredientes lacteos, por eso el gelato Italiano es tan cremoso. Existen infinidad de tipos de gustos de gelato y variaciones.

Hay recetas que le incorporan frutos secos o frutas.

El gelato italiano se diferencia del helado artesanal que generalmente se conoce es que el gelato tiene un contenido menor en grasa butírica. También el gelato italiano es más bajo en azúcares cuidando mucho que la proporción de agua y azúcar sea equilibrada para evitar que el agua se hiele y el gelato pierda cremosidad.

PannaCotta

La Pana cotta es un postre más típico de la región del Piamonte, está creado principalmente a partir de crema de leche, gelatificantes y azúcar. Normalmente el postre se adorna con mermelada de frutas rojas o frutas del bosque.

Para preparar Panna Cotta se usa azúcar, crema de leche, leche, gelatina y se añaden fresas y moras. Se puede servir con un poco de sirope de caramelo, helado de vainilla…

En textura y gusto recuerda mucho al flan, pero el sabor es más lácteo y la textura es más gelatinosa que el flan.

Crostata

La Crostata es una tarta hecha por masa milhojas. Que se hace con cerezas, melocotón, albaricoque o fresa. En algunas ocaciones se rellena de crema pastelera y trozos de fruta fresca.

En otros países a este tipo de torta se le llama pastafrola y tiene muchas variantes.

Cannoli

Es un postre dulce más típico de la región de Sicilia. Más allá de que si te hablan de cannoli lo relacionas con todo el país italiano.

Consiste en una masa (común mente masa filo) en forma de tubito y rellenado con un relleno a base de ricotta que es un queso italiano. Es un postre muy popular y no hay pastelería italiana que no lo tenga entre sus productos.

Los ingredientes del relleno de los cannoli son principalmente ricotta saborizada con chocolate, vainilla, pistacho o otros saborizantes. No es muy común encontrar cannolis rellenos de mascarpone pero algunas pastelerías tienen esta variedad.

Genovesa

Bizcocho italiano que se llama así en alusión a la ciudad de Génova. Este postre también se encuentra en la cocina francesa pero principalmente en la cocina italiana. Los ingredientes son los mimos o muy parecidos para crear el tiramisú. La mantequilla es el ingrediente principal.

Helado Napolitano

Es un helado que está compuesto por 3 capas, vainilla, fresa y chocolate juntas sin que haya una separación entre ellas. Hay variaciones donde se ponen otros gustos pero el auténtico helado Napolitano es con los tres gustos que ya hemos nombrado.

Sfogliatelle

Típico de la cocina de Nápoles ya que es donde es originario. Están hechos con pasta de hojaldre.

Es un postre que normalmente se rellena con crema pastelera, crema chantilly o lo más común y en Italia pasta de ricotta. Pero pueden haber variaciones. Lo más normal es que se espolvoree con azúcar glass.

Panettone

Es el dulce italiano más exportado y más conocido. Lo más seguro que lo hayas probado en alguna parte del mundo. Más allá de que los puedas encontrar en cualquier parte del mundo tienes que probar el auténtico hecho en Italia sobretodo si visitas Milán donde es original el panettone.

Ideal para comer como postre o como desayuno acompañado de mascarpone o chocolate caliente.

En otras partes del mundo le llaman pan dulce y tiene infinidad de variaciones. Hay recetas que llevan frutos secos, otras que llevan fruta deshidratada, unos con pepitas de chocolate, otros con pistachos… la variedad de recetas de panettone son infintas.

Es un postre tan conocido que hasta hay competencias en varias partes del mundo para ver quien hace el mejor panettone del mundo.